אלוני סיימה את לימודיה בהצטיינות במחלקה לצילום בבצלאל והמשיכה ללימודי המשך בפילוסופיה באוניברסיטת תל אביב. מתמחה בצילום אנלוגי בפרקטיקות מסורתיות לצד מחקר של שיטות עבודה חדשות. דרך המבט הצילומי מבקשת גלית לבחון את גבולות המרחב התרבותי המקומי וסביבתו הרחבה יותר. 

גלית הציגה תערוכת יחיד בבית גבריאל והשתתפה בתערוכות קבוצתיות שונות. במקביל פעלה להקמת מעבדת צילום בתל-אביב ועבדה עם אמנים רבים מהארץ ומחו"ל.

תפקידי הוראה 
משנת 2015 מלמדת פרקטיקות צילום בבסיס